Ездить можно, но чем выше скорость тем больше вероятность что при резком торможении мотоцикл частично развернёт — с рабочими тремя тормозами — остановка эффективнее + сама коляска может быть гружённой это одно или пустой а это другое.
Так что тормозов много не бывает ;)